La tarte aux champignons et à la tomme à l’ail des ours

Une tarte salée aux champignons poêlés, avec de la tomme à l’ail des ours qui fond et parfume tout.

Pour 4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 35 min

Ingrédients

Préchauffez le four à 180 °C. Foncez un moule avec la pâte et piquez-la à la fourchette.
Faites revenir l’échalote dans le beurre, ajoutez les champignons et laissez-les dorer 8 minutes, jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Ajoutez le persil.
Battez les œufs avec la crème, du sel et du poivre (peu de sel : la tomme est déjà relevée).
Étalez les champignons sur la pâte, couvrez de la moitié de la tomme, versez l’appareil, puis ajoutez le reste de la tomme.
Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée. Servez tiède.

Astuce

Faites bien évaporer l’eau des champignons avant de garnir la tarte, sinon la pâte sera détrempée.

Que boire avec ?

Un vin blanc sec ou un vin rouge léger.