Recettes
Que cuisiner avec nos produits ?
Dix-huit recettes simples, de la raclette du dimanche soir au soufflé au Comté. Chacune indique les produits de la sélection qu’elle utilise.
Le grand classique des soirées d’hiver : du fromage fondu, des pommes de terre et de la charcuterie.
Trois fromages de montagne fondus dans un vin blanc sec de Savoie, à tremper avec du pain.
La tarte au Morbier et aux poireaux
Une tarte fondante où le Morbier se marie avec la douceur des poireaux.
La salade de chèvre chaud au miel
Des toasts de tomme de chèvre dorés au four, du miel, des noix et des éclats de jambon sec.
Les tagliatelles au gouda à la truffe
Une sauce crémeuse au gouda fermier parfumé à la truffe, avec une touche de parmigiano.
La planche de l’apéritif des montagnes
Un fromage de brebis des Pyrénées avec de la confiture de cerises noires, et des charcuteries séchées.
Les pommes de terre farcies à la raclette
Des pommes de terre au four, farcies de raclette à l’ail des ours et de saucisson fumé.
La truffade au Cantal et au jambon sec
La grande recette d’Auvergne : des pommes de terre dorées à la poêle, et du Cantal qui fait de longs fils.
La tartiflette au Saint-Nectaire
La tartiflette version Auvergne : le Saint-Nectaire fermier remplace le reblochon.
Le cake salé au Cantal, saucisson fumé et noix
Un cake moelleux, à préparer la veille et à couper en tranches à l’apéritif ou pour un pique-nique.
Le croque-monsieur au Salers et au jambon sec
Un croque généreux, avec du Salers fondu, du jambon sec et de la moutarde à l’ancienne.
Le velouté de potiron au Beaufort, chips de jambon sec
Un velouté d’automne, relevé de Beaufort et de jambon sec croustillant.
Les poires rôties à l’Ossau-Iraty et au miel
Une entrée ou un dessert salé-sucré : poires tièdes, fromage de brebis, miel et noix.
Les gnocchis poêlés à la tomme à l’ail des ours
Des gnocchis dorés, des épinards et une sauce crémeuse à la tomme à l’ail des ours.
La tarte aux champignons et à la tomme à l’ail des ours
Une tarte salée aux champignons poêlés, avec de la tomme à l’ail des ours qui fond et parfume tout.
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